پياز گياهي
است دو ساله
داراي برگهاي
میان خالی و
استوانه اي شكل .
ساقه پياز تا
ارتفاع يك متر هم
مي رسد كه آن هم
استوانه اي و
میان خالی است .
گلهاي پياز برنگ
سفيد يا بنفش
بصورت چتر در
انتهاي ساقه ديده
مي شود
.
پياز
انواع مختلف دارد
مانند پياز
سفيد ،پياز
بنفش ، پياز قرمز
و يا مخلوطي از
قرمز و بنفش
.
پياز در حال حاضر
در تمام مناطق
دنيا كشت مي شود
ولي گفته مي شود
كه منشاء آن از
ايران و
افغانستان بوده
است و از آنجا به
ديگر نقاط دنيا
راه يافته است
.
پياز
از زمانهاي ماقبل
تاريخ وجود داشته
است
. مردم مصر
و كلده از آن در
غذاهايشان
استفاده مي كرده
اند
.
مخصوصا
در مصر پياز در
مراسم مذهبي بكار
مي رفته و احترام
خاصي داشته است .
يونانيان و
روميان نيز آنرا
مي شناخته و مصرف
مي كرده اند
تركيبات شيميايي:
پياز داراي
تركيبات گوگردي ،
قند ، كلسيم ،
املاح سديم و
پتاسيم ، يد ،
سيليس ، آهن ،
فسفر و
يوتامينهاي
A.B.C
مي باشد . پياز
داراي اسانس
مخصوصي مي باشد
كه در اثر پختن
از بين مي رود
.
پياز
خام فعاليت
معده را زياد مي
كند و در نتيجه
ترشح اسيد
كلريدريك را
تشديد مي كند .
بنبراين كسانيكه
ناراحتي معده
دارند ممكن است
سوزش و درد در
معده خود حس كنند
. اينگونه اشخص
بايد پياز پخته
مصرف كنند كه
ترشحات دستگاه
هاضمه را
منظم كرده اشتها
را زياد و دل درد
و نفخ معده را
درمان مي كند
.
خواص
داروئي:
پياز
از نظر طب قديم
گرم و خشك است و
داراي خواص
بسياري است كه در
يك مقاله نمي
توان گنجانيد
.
1-پياز
ادرار آوري قوي
است و خام و پخته
آن هر دو اين اثر
را دارند
.
2-براي
رفع گاز معده از تنتور پياز
مي توان استفاده
كرد . مقدر مصرف
آن 10تا 15قطره
است كه بايد در
آب حل كرده و
مصرف نمود
.
3-براي
رفع دردهاي عصبي
شربت پياز بهترين
دارو است شربت
پياز به اين صورت
تهيه مي شود
:
100
گرم پياز خام را
با 400 گرم آب
مخلوط كرده و
بپزيد تا له شود
سپس 400 گرم قند
روي آن بريزيد و
بگذاريد كه جوش
بزند تا قند حل
شود سپس آنرا صاف
كنيد و در يخچال
قرار دهيد
.
4- همانوطر
كه گفته شد پياز
داراي انسولين
گياهي است و
استفاده از آن
قند خون را پائين
مي آورد .
بيماران مبتلا به
مرض قند بايد
حتما هر روزه از
آن استفاده كنيد
.
5- اگر
پياز را له كنيد
و در زير شكم
شخصي كه مبتلا به
احتباس ادراري
است قرار دهدي
ادرار را باز مي
كند
.
6-پياز
نيم پز براي
سوختگي ها نيز
موثر است
.
7-پياز
خام محرك قلب است
.
8-پياز
باكتري كش است
.
9-پياز
تقويت كننده و
نرم كننده سينه
است .براي اين
منظور پياز را آب
پز كرده و بخوريد
.
10-پياز
سنگ كليه را خرد
مي كند
.
11- پياز
پخته ملين است
.
12-براي
رفع خارش چشم چند
قطره آب پياز را
در چشم بچكانيد
.
13-براي
درمان سنگيني
گوش آب
پياز را در گوش
بچكانيد
.
14-ماسك
پياز روي صورت
خون را بطرف صورت
مي كشاند و رنگ
صورت را درخشان
مي كند
15-پياز
چون گرم است براي
كسانيكه طبع گرم
دارند مضر است و
اسراف در خوردن
آن موجب فراموشي
و سردرد مي شود
.
16-پياز
لثه ها را محكم
مي كند
.
17-پياز
كلسيم درد
دندانها و
استخوانها را
تقويت مي كند و
از نرمي استخوان
جلوگيري مي كند
.
18-پياز
معالج عفونتهاي
مجاري تنفسي از
قبيل ورم گلو ،
برنشيت ، گريپ و
آسم مي باشد
19-براي
رفع سموم بدن
پياز توصيه مي
شود
.
20- براي
آنكه پياز زود
هضم شود و آنهايي
كه معده حساس
دارند بتوانند
آنرا بخورند و از
خواص آن ساتفاده
كنند بايد موقع
پختن پياز مقداير
شكر روي آن
بريزيد و اين عمل
هضم پياز را آسان
تر خواهد كرد
.
21- براي
درمان اسهال از
پوست پياز
استفاده كنيد
بدين صورت كه
پوست پياز را
بشوئيد و در
مقدري آب به مدت
ده دقيقه
بجوشانيد ، سپس
آنرا در داخل
دستمالي ريخته و
فشار دهيد تا
شيره آن گرفته
شود . بعدا اين
شيره را با شكر
شيرين كنيد و روز
ي چند فنجان از
آن را بشوئيد تا
اسهال كاملا از
بين برود
.
22- اگر
پشه يا زنبور شما
را گزيد فورا يك
پياز را بريده و
روي محل گزيدگي
بگذاريد درد و
خارش فورا ساكت
مي شود
.
23- پياز
ترشي را براي از
بين بردن يرقان و
تقويت معده و
روده و زياد شدن
اشتها مصرف مي
كنند
.
24-اگر
از بوي پياز
ناراحت مي شويد
مي توانيد بعد از
خوردن پياز براي
رفع بوي آن
باقلی(باقلا)
پخته و يا گردوي
پخته و يا نان
سوخته بخوريد
.
25-تخم
پياز گرم و خشك
است و براي
ازدياد نيروي
جنسي مصرف مي شود
.
36-اگز
از تخم
پياز پمادي
درست كنيد و روي
سر ببنديد از
ريختن مو جلوگيري
مي كند
.
37-حتما
شنيده ايد كه در
قديم براي اينكه
كسي از اسرار
علمي سر درنيآورد
آنها را با مركب
نامرئي مي نوشتند
و مركب نامرئي
چيزي غير ازآب
پياز نيست
.
38-در
خاتمه براي اينكه
بوي پياز شما را
ناراحت نكند و
اشك از چشمان شما
جاري نشود مي
توانيد پياز را
زير نل یا شیر آب
پوست بگيريد يا
اينكه پياز را در
داخل ظرف بزرگ آب
قرار دهيد و درآب
آنرا پوست کند
.
|